CELAYA GTO.- En Celaya se inauguró la Doceava Expo Nacional del Queso, la Cabra y la Cajeta. Autoridades municipales, estatales y nacionales, se dieron cita para el corte de listón en donde se reconoció la labor de los productores y la creación de nuevos productos.
De acuerdo a la poca información ofrecida de la enviada nacional por parte de Sagarpa, María Lourdes Acosta, en Guanajuato se tienen más de 500 mil cabezas de ganado y es uno de los estados a nivel nacional en constante crecimiento.
Por su parte el Secretario de Desarrollo Agropecuario del estado, Javier Usabiaga Arroyo, dijo que la organización de los productores es imprescindible para un mejor desarrollo.
“La organización de los productores tiene que ser la parte productiva desde el principio de la cadena y en la parte de la transformación, es a lo que se les llama, a la unión de eventos como estos y llegar a más gente con métodos más modernos y mejores costos y bondades”, dijo.
Agregó que el mercado de la leche de cabra, el queso y sus derivados cada día tiene más demanda, pero que se tienen que mejorar las estrategias adecuadas para penetrar en el mercado.
Este rubro ha crecido en los últimos años unas siete veces, gracias a la estabilidad y a la demanda que se tiene.
Finalmente el Presidente, Ismael Pérez Ordaz dijo que no solo el desarrollo de la industria es importante.
“Cada vez hay más gente con más productos y más especializados, esto es lo que creo que está dando una gran fortaleza a este sector y auguro que va a seguir creciendo de manera muy importante, así que los invito a que sigan apostándole con todo a esta parte”
Decenas de expositores de quesos, vinos, cajetas así como una gran variedad de productos eran los que se podían ver y degustar en este arranque de expo, además de la parte de ganado en donde había cabras de todos colores y tamaños.